Μανιτάρια σπαράγγια ζυμαρικά με μυρωδικό κατσικίσιο τυρί

Αυτά τα ζυμαρικά με μανιτάρια σπαράγγια με μυρωδικό κατσικίσιο τυρί είναι ένα απλό πιάτο ζυμαρικών που είναι χορταστικό και νόστιμο. Φτιάξτε το ως ένα γρήγορο δείπνο ή ένα ανακουφιστικό συνοδευτικό!

Αυτή η ανάρτηση μπορεί να περιέχει συμβεβλημένους υπερσυνδέσμους. Η πραγματοποίηση μιας αγοράς μέσω ενός από αυτούς τους συνδέσμους βοηθά στην υποστήριξη αυτού του ιστολογίου.

Μερικά από τα αγαπημένα μου γεύματα προέρχονται από το καθάρισμα του ψυγείου. Όπως αυτό το ζυμαρικό! Έψαχνα για κάτι εύκολο να φάω για μεσημεριανό γεύμα. Είχα φρέσκα σπαράγγια για χρήση καθώς και μανιτάρια baby bella. Τα έριξα λοιπόν σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, βούτυρο, και σκόρδο. Μετά, έβρασα λαζάνια ζυμαρικά και τελικά πέταξε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά με τα σπαράγγια και τα μανιτάρια.

Την τελευταία στιγμή, έλεγξα τη θήκη τυριών στο ψυγείο μου και βρήκα λίγο μυρωδικό κατσικίσιο τυρί. Ετσι θρυμματισα λίγο και το έριξα πάνω από τα ζυμαρικά με λίγο θαλασσινό αλάτι και τριμμένο πιπέρι από πάνω και μπουμ! Ένα τόσο απλό πιάτο ζυμαρικών, αλλά αποδείχτηκε ένα από τα πιο νόστιμα και χορταστικά γεύματα που έχω φτιάξει πρόσφατα.

Ενώ τα ζυμαρικά με ταλιατέλες χρησιμοποιούνται γενικά με πιάτα ζυμαρικών με κρέας, διαπίστωσα ότι λειτούργησε πολύ καλά με ζυμαρικά λαχανικών, όπως αυτό. Τα πιο χοντρά νουντλς τυλιγμένα γύρω από τα μανιτάρια και τα σπαράγγια, πιάνουν όλες τις γεύσεις σε αυτό το πιάτο. Μου άρεσε επίσης η μαστιχωτή υφή του.

Μανιτάρια σπαράγγια ζυμαρικά με μυρωδικό κατσικίσιο τυρί

Αυτό το απλό πιάτο κάνει ένα νόστιμο συνοδευτικό ή ανακουφιστικό. Το μόνο που χρειάζεστε για να το φτιάξετε είναι ζυμαρικά με ταλιατέλες, φρέσκα σπαράγγια, μανιτάρια baby bella και θρυμματισμένα μυρωδικό κατσικίσιο τυρί. Αν δεν είστε λάτρης του κατσικίσιου τυριού, πασπαλίστε από πάνω φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα. Απλώς φροντίστε να καρυκεύετε τα ζυμαρικά ιταλικά καρυκεύματα!

Το πρώτο πράγμα που θα κάνουμε είναι να ετοιμάσουμε τα ζυμαρικά μας. Βάζουμε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει και βράζουμε τα ζυμαρικά για περίπου 4-6 λεπτά. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Τώρα, θα προσθέσουμε ελαιόλαδο και βούτυρο σε ένα τηγάνι. Μόλις λιώσει το βούτυρο, προσθέστε τα σπαράγγια, τα μανιτάρια και το σκόρδο. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα ζυμαρικά στο τηγάνι. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε να ενωθούν.

Το μόνο που μένει είναι να το σερβίρετε! Πριν το σερβίρετε, προσθέστε από πάνω τριμμένο κατσικίσιο τυρί. Προσθέτει λίγη κρέμα στα ζυμαρικά.

Αν σας περισσέψει, προσθέστε τα ξανά σε ένα τηγάνι με λίγο ακόμα βούτυρο και ελαιόλαδο. Ζεσταίνουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί. Στη συνέχεια, σερβίρετε με περισσότερο κατσικίσιο τυρί, αν θέλετε.

Το έφτιαξες αυτό Μανιτάρια σπαράγγια ζυμαρικά με μυρωδικό κατσικίσιο τυρί συνταγή? Μοιραστείτε το στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης χρησιμοποιώντας το hashtag #livinglavidaeats. Μην ξεχάσετε να μου κάνετε tag @lavidaholoka!

PIN ΓΙΑ ΑΡΓΟΤΕΡΑ

Αν σας αρέσει αυτή η ανάρτηση, μπορείτε να απολαύσετε και αυτά: